シジミのみそ汁 身を食べるのはマナー違反?

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注意したい2つのポイント

 栄養たっぷりなシジミのみそ汁。会食など外食先で
提供されることがありますが、貝殻からひと粒ずつシジミの
中身を取り出して食べるのは「マナー違反」だと、
食べない人もいるようです。実際のところはどうなのでしょうか。
4月23日は、語呂合わせから「シジミの日」。記念日にちなみ、
栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。

【画像】意外に知らないお箸のマナー 
11個のタブー、全部知っている?

 ◇ ◇ ◇

シジミの「食べ方」でマナー違反になることも
 結論からいうと、みそ汁のシジミを食べなくても、
貝殻から取って食べてもマナー違反にはなりません。
ただし、その食べ方によってはマナーを問われることが
あります。自宅で食べる際は気にすることもないと
思いますが、外食先や会食での席など、ほかに相手が
いる場では次の2つをしないよう心がけておくと良いでしょう。

○無理に箸で食べようとして汁をこぼす
 箸だけでシジミの身を殻からはがそうとすると、
カチャカチャと音を立てることになったり、みそ汁を
こぼしてしまったりすることがあります。
一度椀を置いて、片方の指先でシジミの殻をそっと支えてから、
身を箸で取って食べるのがスマートでしょう。
もちろん手で殻を口にもっていって、シジミの身を
食べるのはマナー違反です。

○食べ終わったシジミの殻を椀から出す
 置くのはマナー違反になるので避けましょう。
殻は椀の外には出さず、そのまま椀の中に戻すのがマナーです。

 シジミの身が小さい場合は食べにくいので、そ
のときどきによって判断しましょう。

栄養メリットを摂取するなら食べたほうがいい
 シジミは身が小さな二枚貝ですが、栄養は豊富です。
人の体の構成に欠かせないたんぱく質をはじめ、造血や
DNAの合成に関わるビタミンB12、免疫機能の維持に
必要な亜鉛、貧血予防の鉄、強い骨を作るカルシウムや
マグネシウムなどが含まれています。

 そして、なにより代表的な栄養素として知られるのが
オルニチンです。肝機能の働きをサポートして、
アルコールの分解をスムーズにすることが期待されています。

 しかも、みそ汁の具材にすることで、アルコールの
利尿作用によって不足した水分や塩分などのミネラルを
補えるので、春の行楽シーズンで飲酒の機会が増えている
人にシジミのみそ汁はとくにおすすめです。
分解を助けるので、二日酔いのタイミングではなく
お酒を飲む前か、一緒に飲むほうが良いでしょう。

 みそ汁にしたシジミの栄養価について、
日本食品標準成分表2020年版(八訂)の「水煮のシジミ」の
データをもとに紹介します。大きさはさまざまですが、
シジミ1個を約3グラムとして、10個(約30グラム)の
場合でみていきましょう
(廃棄率80%、可食部重量6グラムとして計算)。

たんぱく質  0.9グラム
カルシウム  15ミリグラム
鉄      0.9ミリグラム
ビタミンB12  4.9マイクログラム
亜鉛     0.2ミリグラム
マグネシウム 0.6ミリグラム

 旨味成分だけを味わうのではもったいないです。
みそ汁の具となったシジミの身にも栄養価はあります。
殻から取り出すのが面倒かもしれませんが、シジミの
みそ汁は汁も身も食べると良いでしょう。
【引用元:Hint-Pot】
https://news.yahoo.co.jp/articles/ca329128cb03f7fbb758a1ef51d6c5cfdf907008

食事のマナーは知っておかないといけません。
家と同じ行動をしてしまうとマナー違反になることは
多々ありますので注意が必要ですね。
知っていて損をすることはありませんので
子供にも教えてあげれるようしていきます。
しじみの味噌汁は美味しいですよね!
食べたくなったので週末の買い物でシジミを
探して購入します。

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