「恵方巻のおかず」一品合わせるなら何を選ぶ?

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何だかもの足りない…を解消!

“厄”を追い払って“福”を願う行事、節分。
近年は、その年の縁起の良い方角を向いて“恵方巻”を食べる
習慣がポピュラーになっています。

2月3日が近くなると、食品売り場には、恵方巻関連の
商品がズラッと並びますよね。

皆さんは“行事食”の恵方巻の日には、どんなおかずを用意しますか?
今回は、134人の女性(20~50代)にアンケートを実施。
恵方巻に合わせるなら、どんなおかずを作るのか聞いてみました!

具だくさんの「汁もの」
恵方巻のおかずとして最も人気が高かったのが、
野菜たっぷりの汁ものでした。

「豚汁。好きな野菜を好きなだけ入れて和風だしで煮る。
火をとめてから味噌を溶かしいれる。恵方巻がボリュームが
あるので食べる味噌汁があればそれだけでお腹いっぱいになり、
体もあたたまります」(42歳・デザイン関係)

「豚汁。サトイモ、ニンジン、ダイコン、ゴボウ、ハクサイ、
タマネギ、こんにゃく、油揚げ、豚肉。 和風だしで根菜類が
柔らかくなるまで弱火で煮て、野菜から出るアクを取る。
油揚げを入れるとコクが増します。 豚肉は最後に投入して、
味噌を溶いて完成」(43歳・主婦)

「油揚げとわかめのお味噌汁。やはり和風の組み合わせで
恵方巻きにお味噌汁は合うし、汁ものがあることで、
より恵方巻きも食べやすくなります」(28歳・その他)

「豆腐とわかめの吸いもの。だし汁に豆腐とワカメを入れ、
醤油で味を調える。恵方巻きは食べていると、口が渇くので、
さっぱりした汁ものを合わせたい」(43歳・営業・販売)

大きな口を開けて恵方巻にかぶりついた後には、
和風の汁ものを一口すすりたくなりますよね。

野菜たっぷりの「和えもの」
主食と主菜が巻かれた恵方巻。おかずには、生野菜のサラダよりも
和えものが好まれていました。

「根野菜のサラダ。どちらも和風なので合う」
(48歳・総務・人事・事務)

「白和え。とうふとほうれん草などの和えものなら野菜不足に
ならずに、和風な味で合うとおもう」(58歳・主婦)

「ポテトサラダ。茹でたじゃがいもを崩して、カットした
ハムと茹で卵と和える。マヨネーズと塩胡椒で味付けするのみ。
和風の恵方巻きと洋風のポテトサラダを交互に食べることで
満足感が増すからよく作ります」(34歳・その他)

「ダイコンとニンジンのたらこ和えです。紅白で縁起も
良さそうですし、消化を助ける役目もあるからです」(56歳・主婦)

「野菜が足りないと思うので、ほうれん草をさっとゆがいて
すりごまとみりん、しょうゆで和えます」(52歳・公務員)

「菜の花のからし和えにかつおぶしをかけて食べる。
立春気分も味わえる」(42歳・主婦)

ごま和え、白和え、マヨネーズ和え、たらこ和え、酢味噌和え、
酢のもの……などなど、皆さん、お好みの和え衣をセレクトしています。

節分らしい「焼きもの」
グリルやフライパンを使った焼きものです。

「イワシの塩焼き。恵方巻に揃えておかずも
季節ものにそろえます」(43歳・主婦)

「イワシの塩焼き。節分にはイワシときまっている」
(56歳・主婦)

「魚を焼く。寿司には魚が合う」
(34歳・会社経営・役員)

「牛肉のステーキ。しょうゆとわさびで食べる。
恵方巻きの味も邪魔せずおいしい」(20歳・その他)

節分には、“鬼除け”のためにイワシの頭を飾る地域がありますが、
おかずにイワシの塩焼きを用意する家庭もありました。

和風のだし香る「煮もの」
野菜をたっぷり煮込んだ煮ものメニューです。
煮ものの具材は、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、
レンコンなど根菜率が高めでした。

「筑前煮。恵方巻が和風の炭水化物なので、野菜がたっぷり
入った煮ものを一緒に食べると栄養バランスが整うから」
(31歳・営業・販売)

「筑前煮かタケノコの煮もの。恵方巻の日には歯ごたえのある
惣菜が欲しくなります」(44歳・その他)

「切り干しダイコンの煮もの。和食に合うから」
(51歳・その他)

「きんぴらゴボウ。ごま油でにんじんとゴボウを煮て、
シャキシャキ感を残します。少し歯ごたえがあった方が
美味しく頂けます」(49歳・主婦)

冷やして食べる恵方巻のおかずは、温かいメニューが
好まれるようです。

寿司と相性がいい「蒸しもの」
蒸しものメニューは“茶碗蒸し”が一強でした。

「茶碗蒸し。 恵方巻が重めなので、水分があり口当たりが
よい茶碗蒸しが合うと思います。 卵液に好みの具を入れて
蒸します」(57歳・その他)

「茶碗蒸し。卵、だし、塩で味付けして、かまぼこ、エビ、
ほうれん草など入れて、蒸します。恵方巻きに最高な
組み合わせです」(51歳・主婦)

お寿司の日のおかずは、茶わん蒸しと決めている人も。

ボリュームが欲しいときは「揚げもの」
恵方巻メニューにボリュームを添えたい場合には、
揚げものを添えていました。

「鶏のから揚げ。から揚げ粉を使って揚げるだけ。酢飯とから
揚げの相性は抜群に良いから」(50歳・総務・人事・事務)

「鶏のから揚げとフライドポテト。
鶏の唐揚げは、市販の唐揚げ粉でも、片栗粉と小麦粉、醤油、
にんにく、生姜で手作りしてもおいしいです。フライドポテトは
細長く切ったじゃがいもを油で揚げて塩を振り掻けます。
お寿司と揚げものの組み合わせはよく合いますし、行事や
特別な時にぴったりの華やかな組み合わせで、特に子どもが
喜びそう」(52歳・その他)

子育て中の家庭では、唐揚げ、コロッケ、
フライドポテトが好評でした。

今回は、恵方巻の日のおかずについての
アンケートをご紹介しました。

いつもと趣向が違うから悩ましい、恵方巻の日のおかず。
皆さんの声を献立作りの参考にしてみてくださいね。
【引用元:kufura】
https://news.yahoo.co.jp/articles/89b45a8b881404012716ec85d139f8b9e39fcaac

本日の夕食の恵方巻の準備はされましたか?
恵方巻の準備はしましたが高くなりましたね・・・
家族分で7本買いました。
海鮮・サーモン・エビ・サラダと4種類。
後は、汁物を作ろうかと思っています。
ちょっとした鍋にするか豚汁にするかどちらにしても
野菜を食べれるように作ります。
今年は「東北東」ですのでiPhoneのアプリを使って
黙々と食べます。ちびっ子たちは黙々と食べるのが
難しいので短い恵方巻にして食べさせます。

豆まき代わりのお菓子も買ってありますので
暗闇の中でばら撒いて子供達で取り合いをさせて
楽しませます。
子供4人で時間差ハンデキャップ有のお菓子争奪戦です(笑)

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